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肯亞 圓豆–起亞瓦魯魯 合作社~"93分"

 

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■國家:肯亞

■莊園: Kiawamururu

■產區:涅裡Nyeri District

■品種:SL-34

■處理法:水洗

■採收期:2017年

■等級:PB 圓豆

杯測報告:

杯測紀錄:『Kiawamururu』起亞瓦魯魯,是一個有趣的名字,他是位於涅里區的咖啡工廠,Mukurwe-ini鎮附近。是隸屬Rumukia FCS(農民合作社)的一部分。,合作社農民夥伴把他們的咖啡櫻桃送去加工,然後依照不同的農民所送來的批次分類,這個批次是我們測到品質非常高的批次。

這是一款明亮,超級細緻,複雜,甜美的重量級咖啡。乾香氣和濕香氣是蔗糖的甜感,配上優雅的花香,及太多太多我無法形容但又令人陶醉的香氣!!~杯中表現是不可思議的!!~ 花香、果香、焦糖香、非常複雜的味道,全都微妙的融合在一起~~味道是強烈明亮但卻又"乾淨"、"細緻"到不行

■口感強度/風味走向:超重強度 / 明亮,花香撲鼻,果香四溢

■杯測分數:93分

 

 

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巴拿馬 蕾里達莊園 Pacamara 日曬

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■國家:巴拿馬

■莊園:蕾里達莊園

■產區:  boquete

■品種:pacamara

■處理法:日曬

■採收期:2016年

杯測報告:

蕾里達 莊園(Finca Lerida) 位於巴拿馬著名的博克特(Boquete)咖啡產區。 1924年,挪威的Mönniche夫婦來到這裡,感嘆當地美麗而多元的自然環境,就在此落腳,並開始咖啡的種植.Mönniche本身是工程學家,他發現在咖啡櫻桃採收後,常有品質參差不齊的問題,因此他研究並發明了『漂浮與分層取豆』的裝置Sifon.

雖然說今日這樣的做法已經是常規,將近一百年前,這可是創舉.

1929年,蕾里達 莊園開始將咖啡出口到歐洲地區,馬上就成為精緻咖啡的代表.

今天,莊園由Chiari家族所經營,除了種植高品質的咖啡豆外,還經營自然生態旅館,歸功於莊園主對於整個原始森林的保護與管理,目前莊園內可看到超過500種的鳥類,是中美洲著名的賞鳥與戶外生態活動熱點.

今年開始Pacamara的競標價以已經與全世界最貴Geisha價格不相上下,全世界的咖啡迷已經開始注意到這款迷人的品種,但也意味著這個品種的價格將會不斷的升高,就如同當年的Geisha一樣,好在我們與莊園的關係算還不錯,還能拿到CP值很高的批次,還能夠讓老饕們 用相對便宜的價格品嚐到高品質的咖啡。

這是一個特別的品嚐經驗,一入口會有一種錯覺,以為是水加太多,其實是因為太乾淨了,就好像我們品嘗高級握壽司一樣,你還來不及感受它的風味之前就已經在口腔裡面化掉了,當就在你的理智還來不及反應的時候,神經系統已經開始接收這款咖啡想要表達複雜訊息,不可思議的深度表現,迷人的風味組合,搭配著日曬水果調性,這種平衡到極致的純粹表現是現在時下所流行的柑橘、莓果調性的咖啡是無法比擬的,其實很多柑橘、莓果表現的咖啡是可以透過所謂的肥料或者是後段技術製作出來,(當然也有自然的),而真正上等的咖啡則是靠土地原本的微量元素,和微型氣候,等等自然表現所淬煉出來的,這是一款厲害非常的咖啡,非常值得品嚐~

杯測分數:91.25

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■口感強度/風味走向:中等強度 / 清晰、均衡、中等酸度、焦糖

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巴拿馬 咖啡蘭迪亞莊園 水洗 Geisha

 

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■國家:巴拿馬

■莊園:咖啡蘭迪亞 cafe landia

■產區:Boquete

■品種:geisha

■處理法:水洗

■採收期:2016年

杯測報告:

咖啡蘭迪亞莊園,由羅哈斯家族擁有。

在1900年就已經開始再栽種咖啡。位於博克特山谷Volcancito區域約1450~1500公尺以上,為巴拿馬最高的地區之 – 靠近巴魯火山(3,475 MASL) – 並種植了Typica,Caturra,Catuai,藝伎和Pacamara。肥沃的火山土壤提供了一個極好的營養環境,好的品種加上海拔夠高,確保櫻桃緩慢的成熟,最終,得到高品質的咖啡。咖啡蘭迪亞莊園,由羅哈斯家族擁有。


這是一款非常愉悅迷人的風味咖啡~~有著淡淡柚子的香氣 乾香氣是非常明顯細緻的漿果及茉莉花的香氣。濕香氣的那股漿果味更是明顯,蜂蜜 ,柑橘,優雅的花香味。杯中表現非常溫順柔軟的酸味,尤其當溫度下降後,甜度開始出現,伴隨而來的是柚子,柑橘、葡萄、柳橙、梅果、美妙的花香,非常的乾淨

杯測分數:90.75

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■口感強度/風味走向:中等強度 / 柚子柑橘、葡萄、柳橙美妙花香

 

 

 

巴拿馬 卡沙露易茲莊園 日曬玻旁種 甜心屋直接 售完

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■國家:巴拿馬

■莊園:卡沙路易茲莊園

■產區:Horqueta, Boquete

■處理法:日曬

■採收期:2014年到達

■品種:Bourbon

■外觀:17-18screen

■等級:SHB競標等級
說明:

從事咖啡事業近百年來的露易茲家族,在巴拿馬一直以來栽種著最好的咖啡。 如今由瑪麗亞(妹妹)和普利尼奧·魯伊斯(哥哥,今年的巴拿馬協會會長) 共同經營。露易茲莊園是我這趟到巴拿馬第一個參觀的莊園,規模""大""是我對露易茲莊園的第一印象,尤其是他們超大型的咖啡處理廠,有著非常多先進的設備,因此巴拿馬一些有名的莊園也都會請露易茲莊園幫忙咖啡的後段加工。
從莊園的至高點可以遠望加勒比海,每當下午海風吹來,形成微妙的微型氣候,加上肥沃的火山土壤,使得咖啡果實甜美,層次多變。
甜心屋這次所採購的是露易茲莊園非常特別的波旁種,而且採用中南美洲少有的日曬批次,以巴拿馬為例當採收完後只有一小段時間的乾季,所以農民們只會拿最好的去做日曬,當然也因為巴拿馬這個地方的咖啡農非常的團結,時常會分享咖啡的製作經驗,因此造就高超的日曬處理工藝,這是其他中南美洲產區少有的現象,換句話說要找到好的中南美洲日曬豆是難的~
如果說衣索比亞的日曬豆是紅酒,那這款就是威士忌,非常濃郁又厚實的酒香味一入口馬上就能感受到,萊姆、柑橘、鳳梨、蜂蜜,與我們日前推出的明亮型卡門日曬有著截然不同的性格,是絕對不能錯過的一流日曬咖啡。

我可以非常確定的是這款咖啡絕對是競標等級以上品質的咖啡,以往如此微量批次的咖啡基本上是以空運運回,但空運的價格實在太高,售價的一半可能所付的都是運費 ,為了解決這個問題我們集合所有批次改走海運,並且使用真空包裝讓新鮮度不受影響,真的是非常超值 ~

我知道大家期待這次巴拿馬的產地直購咖啡已經好一陣子,為了回饋甜友們,本日曬批次和BOP競標批次 水洗瑰夏(Geisha)第十名 合購,一樣85折優惠 ! 數量有限,甜友們手腳要快啊 ~"

杯測報告 分數
乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 8.5
風味 Flavor 9
餘韻 Aftertaste 8.5
酸質 Acidity 8.25
醇厚度 Body 8.75
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 8.5
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 8.5
缺點(扣分) 杯數 強度
Taint瑕疵=2    *   =

Fault 缺陷=4
總分 Total Score 90

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆: {如需研磨,請告知沖煮器具}

■生豆: 6,825元/9.1公斤(盒裝)

■隨身包:/單包–>A.10入盒裝 B.15入裸裝9折

■冰滴:/瓶