標籤彙整: 基礎杯測課

2015/1/17 杯測基礎課程

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 杯測基礎課程:課程目的:
本課程為咖啡評鑑師的初階課程,以SCAA杯測守則為基準,學習評鑑咖啡之能力課程內容:
(1).以SCAA杯測模式、練習使用杯測匙啜吸。
(2).學習使用SCAA杯測表格。
(3).以杯測方式評鑑不同產區咖啡,以提升味覺及嗅覺感官能力課程地點:
新北市新莊區民安路33號 [近丹鳳捷運站]。
課程費用:
3,500元/會員特價:3,000元/人  [慶祝2015年, 2015/01/12前報名一律3000元/人]
課程時間:2015年01月17日  星期六  18:30~21:30名額有限,以付款順序為主。報名表:

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咖啡杯測分數所代表的意義

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杯測這是一種測試咖啡品質的方法,而杯測後的分數就代表著杯測者對於這款咖啡的評價。

在產區國,與農民採購咖啡是用杯測後的分數來作為依據,在消費國則是用杯測後的分數來作為品質上的認定,所以杯測後的分數說它是咖啡溝通的語言一點也不為過。

在國內時常會聽到某某咖啡館的咖啡很好喝,某某咖啡館的咖啡很難喝,就單品咖啡而言,我認為這一點並不是很客觀….

例如甲咖啡館他店裡有販售80分和90分的咖啡,而乙咖啡館也有販售80分和90分的咖啡,如果我在甲咖啡館喝到的是90分的咖啡,在乙咖啡館喝到的是80分的咖啡,那我怎麼能說哪一家比較好喝呢?  

但是如果說喝了甲乙兩間咖啡館同樣是90分的咖啡,結果口感上優劣落差非常的大,那一定是有哪一家杯測出了問題,又或者甲乙兩間咖啡館同樣是90分的咖啡,但價位落差非常大,那我想這就可以好好的來探討一下。

甜心屋著重在找尋高品質但價位相較低廉超值的咖啡,而較大型的咖啡比賽,會比較容易找到90分以上的咖啡,但是價位上也是相對較高,即使參與競標,我們仍是取得樣品透過杯測,再來鎖定高C/P值的批次。

我們的精品咖啡都是透過杯測蒒選進口,在我們的部落格咖啡介紹會標明每款咖啡豆杯測分數,許多消費者購買我們的咖啡豆,參考杯測分數,簡單訓練提升自己的杯測能力,有許多人無形中進步了都不自覺哦!!相當有趣~~。

2015/1/10杯測基礎課程—額滿囉!

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 杯測基礎課程:課程目的:
本課程為咖啡評鑑師的初階課程,以SCAA杯測守則為基準,學習評鑑咖啡之能力課程內容:
(1).以SCAA杯測模式、練習使用杯測匙啜吸。
(2).學習使用SCAA杯測表格。
(3).以杯測方式評鑑不同產區咖啡,以提升味覺及嗅覺感官能力課程地點:
新北市新莊區民安路33號 [近丹鳳捷運站]。
課程費用:
3,500元/會員特價:3,000元/人  [慶祝2015年, 12/31前報名一律3000元/人]
課程時間:2015年01月10日  星期六  18:30~21:30名額有限,以付款順序為主。
2015/01/17 :加開一場: