標籤彙整: 咖啡課程

甜心屋 專業烘焙課程-第二期招生[8/16-9/20]

IMG_3529_Fotor 課程目的:從科學的角度認識咖啡烘焙的世界,結合甜心屋十餘年來對各種產區咖啡烘焙的經驗,讓學員在短時間內了解烘焙的精髓。 學員可實際操作各種不同烘焙機(德國Probat樣本烘焙機到大型商 用機種) 對象:對咖啡烘焙有興趣的朋友。小班制教學,每班上限8人 課程時間:每週3小時(8/16-9/20 ),共6週 18小時  [週日 19:00-22:00] 課程費用:新台幣38000整(含課程所需材料費) 課程內容大綱:

  1. 一杯咖啡的形成:從產地到烘焙者的旅程,認識不同產區生豆與品質鑑定
  2. 基礎烘焙設備:烘焙相關設備介紹與認識
  3. 烘焙概念與原理:
  4. 實務操作一:極淺焙,淺焙(如何烘出香氣驚人的咖啡豆)
  5. 實務操作二:中焙(咖啡特色與口感的平衡點)
  6. 實務操作三:深焙(深而不焦,堅果與巧克力的醇厚感)

講師:呂 昱 鋒(Yu-fung Lu)

■ 2009 SCAA Certified Cupping Judge

美國精品咖啡協會認定-國際咖啡杯測評審師

■ 2010 CQI Licensed Q Grader

國際咖啡品質研究組織認定─精品咖啡品質鑑定師

■ 2013 SCAA講師認証CERTIFIED LEAD INSTRUCTOR

■ 2013 SCAA金杯大師GERTIFIED GOLDEN CUP TECHNICIAN

■ 2009~2010台灣古坑咖啡節評審

■ 2012彰化縣咖啡豆品質評鑑評審

■ 2014台灣咖啡生豆評鑑示範賽評審

■ 2009~2014多所學校杯測味覺體驗課程講師及咖啡比賽評審

■ 2014 BOP BEST OF PANAMANA 巴拿馬最佳咖啡比賽評審

■ 2015 BOP BEST OF PANAMANA 巴拿馬最佳咖啡比賽評審

報名電話:02-22062866 ,02-22062856 地點:新北市新莊區民安路33號 報名表:

廣告

開業輔導

IMG_2700_Fotor

100小時 成為專業咖啡店老闆

現代人由於工作壓力大,
許多人都夢想開間咖啡店,
現在台灣的咖啡店隨處可見,
提升專業的知識及技能,方能在眾多的咖啡店中脫穎而出
甜心屋輔導開業課程將安排以實務面為訓練主軸,由SCAA認証講師一對一教學,
採最精簡扼要重點式教學,不脫泥帶水;實務操作,面對客人,
專業的設計團隊,原物料供應商,經驗傳承~~

【學習重點】
■ 學習咖啡專業知識
■ 學習店面實務管理
■ 培養咖啡萃取能力
【教學內容】
■ 咖啡生豆認識及介紹
■ 咖啡萃取專業知識
■ 咖啡杯測訓練
■ 咖啡產業經營及管理
■ 咖啡實務及經驗傳承
【課程時數】
■ 學科課程時間:20小時、為期 6-7周;每周 1 堂,每次 2-3小時。[可攜創業伙伴2名]
■ 術科實習時間:80小時、為期 6周;每周 4-5堂,每次 3-4小時。[實習以固定一人為代表]

講師:呂 昱 鋒(Yu-fung Lu)

■ 2009 SCAA Certified Cupping Judge

美國精品咖啡協會認定-國際咖啡杯測評審師

■ 2010 CQI Licensed Q Grader

國際咖啡品質研究組織認定─精品咖啡品質鑑定師

■ 2013 SCAA講師認証CERTIFIED LEAD INSTRUCTOR

■ 2013 SCAA金杯大師GERTIFIED GOLDEN CUP TECHNICIAN

■ 2009~2010台灣古坑咖啡節評審

■ 2012彰化縣咖啡豆品質評鑑評審

■ 2014台灣咖啡生豆評鑑示範賽評審

■ 2009~2014多所學校杯測味覺體驗課程講師及咖啡比賽評審

■ 2014 BOP BEST OF PANAMANA 巴拿馬最佳咖啡比賽評審

■ 2015 BOP BEST OF PANAMANA 巴拿馬最佳咖啡比賽評審

■ 2016 BOP BEST OF PANAMANA 巴拿馬最佳咖啡比賽評審

 

若您有興趣,請提供以下資料,我們會mail更詳細課程內容及報名方式給您: