■國家：衣索比亞
■莊園：–
■產區：GEDEB
■品種：衣索比亞原生種
■處理法：水洗
■採收期：2016~7年
■等級：GR1
杯測報告:
杯測報告:『Gedeb』區是位於『耶家雪非』的南部， 比台灣知名度較高的 科契爾 還要往南，三個星期前我們剛從耶加雪菲回來，這次的尋豆之旅真的是滿滿的收穫，一下飛機 海拔“2200”公尺，（比肯亞的1500公尺還要誇張）一路往下到 耶家雪非 1800公尺。通常多數地方是由低海拔找到高海拔，而『衣索比亞』剛好相反 ，是由高海拔找到低海拔，多麼驚人的咖啡生長環境啊！！～
『衣索比亞』有最好的咖啡生長環境，最原生的咖啡品種 ，但為什麼我們還是不時會遇到喝起來不佳的咖啡呢？我想最大的問題出在於後段處理，簡單的來說就是“人”的問題，其實多數當地人是沒有精品咖啡的概念，為了採收方便及成本考量，多數綠色不成熟的果實是不挑的，這是咖啡澀味主要的來源 ，所以要找到好的『衣索比亞咖啡』不二法門就是“不斷的杯測” ，一但找到好的『衣索比亞咖啡』，那可就是真的是挖到寶了！！
～上等的衣索比亞咖啡可謂咖啡中的“極品”，無法取代的迷人風味，怡人細緻的水果調性，溫潤的茶感，重點是 價格平易近人，就如同我們的主角，擁有令人難以置信的花香，杯子迷人的香氣，明亮的甜感，以及溫度下降後杯中清柔的果味。隨時都想要喝它的魅力！～
杯測分數：92
■ 中等強度/怡人細緻的水果調性，溫潤的茶感
農場名稱： El Injerto莊園
認證： 雨林聯盟
咖啡名稱： GESHA RUBY
地段號： EI06-01
收穫日期： 2017年1月至3月
品種： MALAWI GESHA
歷史 ：這個異國奢華的種子直接來自馬拉威，這是比傳統的Gesha更小，當它在成熟時的紅色像紅寶石一樣的發光，這就是為什麼取名Ruby Gesha的名字。
過程： Performance Process (P3)。在洗滌乾燥機中手工分選，分離和選擇咖啡豆的過程。還包括，全發酵，浸泡24小時後洗滌非常緩慢的干燥。這增強了口味，增加了咖啡的保鮮期！
海拔： 1920 masl
平均。溫度： 13ºC至26ºC
降雨量： 1500毫米平均
生長地區： Huehuetenango，瓜地馬拉
所有者/出口商： El Injerto SA
Mill： El Injerto
乾燥方法： 非洲架棚日曬
Cupping Notes: Very aromatic, lemon tea like fragrance. Strong vanilla sense blended with some rosemary hints. A great example of a well-structured coffee. It surprises you with a lingering honey and vanilla aftertaste .
■ 國家： 衣索比亞
■莊園： ARICHA
■產區： 衣索比亞
■品種： 衣索比亞原生種
■處理法： 日曬
■採收期： 2016年到達
杯測報告：
Aricha這是一個處理廠的名稱，位於耶加雪非，很多市售的咖啡會以Aricha來命名
我們這邊介紹的Aricha指的是間咖啡處理廠，這是一款日曬處理的咖啡，甜，優質的body～
所謂日曬指的是咖啡還沒有去外皮和發酵去除水果的 粘液層就直接曝曬。比較高級的做法會曬在架高的網子上（避免沾染到地上的細菌及保持良好的通風）約兩個星期後咖啡會由紅色的水果轉變成深褐色。然後存儲一段期間，再將咖啡上的硬殼去除。在過程當中需要人工定期地翻攪及挑去瑕疵，一批豆子曬一個月是很正常的～所以我常說最好的咖啡是日曬豆，當然最爛的也是日曬豆，因為較差的做法就直接找個廣場曬一曬，沒有挑選，又不會像水洗那樣浪費那麼多水，也不需要花錢添購那麼多設備
這個批次是一級的也就是最費工的（需要非常多人力挑選）， 這款咖啡有着強而有力的香氣，一磨開瞬間充滿整個房間，一個明亮香甜的水果香氣，尤其柑橘草莓的氣味更是明顯。
加入熱水後的濕香氣是一股清新的茶葉加上蜂蜜奶油的甜感。杯中表現是超級乾淨，香瓜、葡萄、一股花香瀰漫再口腔，溫度下降後嚐起來有如桂圓糕的甜，如果烘深一點也別具風味，更多的巧克力可可，肉桂，八角，胡椒，滑順的油質感~難以置信的夢幻口感 ~
杯測分數：90.75
■口感強度/風味走向： 中等強度／細膩、葡萄、柑橘、水
產地直接採購生豆,讓大家以簡單,經濟的消費享用到好咖啡~~ 電話:02-22062866 地址:新莊區民安路33號[週一公休]
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