分類彙整:非洲

肯亞AB Karuth 處理廠 ~91分~

NEW 精品豆.001

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■國家:肯亞

■莊園:Karuth處理廠

■產區:涅裡Nyeri District

■品種:SL28,34

■處理法:水洗

■採收期:2017年到達

■等級:AB

杯測報告:

Karuth是隸屬於 Othaya Farmer’s Coopertive Society(共同營運組織)的19個處理廠之一。處理廠座落於1900公尺,大部分栽種SL-28和SL-34 ,以及一些Ruiru混合在一起。這也是我們拜訪肯亞最高海拔的地區。乾香氣是令人陶醉的,味道像紅茶 ,糖蜜餅乾,檸檬和烘烤香料。濕香氣帶有橙汁氣味,香草和紅糖以及菠蘿啤酒的成分。 杯中表現是多汁的,如新鮮擠壓的橘子,葡萄釉 ,和甜酸的蔓越莓醬。明亮 檸檬酸非常的複雜。 冷卻時,香料的口感出現了並帶著新鮮的葡萄汁,非常的迷人,不自覺的一口接一口~

杯測分數:91

■口感強度/風味走向:重強度 / 明亮,非常甜、強烈的肯亞咖啡

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肯亞kenya AA Ichuga合作社 ~水果炸彈~ “93.5分"

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■國家:肯亞

■莊園:Karuth處理廠

■產區:涅裡Nyeri District

■品種:SL-34

■處理法:水洗

■採收期:2017年

■等級:AA

杯測報告:

「Ichuga合作社」這是位於 Kirinyaga區的一個中型合作聯盟,該地區有著良好肥沃的紅色火山土壤,得天獨厚的地理條件,是個非常適合栽種咖啡的的優良土地,而今年他們產的 SL – 34這個品種品質真是優異,而且我們選的這個批次更是從盲目測試裡直接跳出來,品質可以說是好到不行!!~

磨好粉的乾香氣是迷人的清香甜味,葡萄乾和麥芽糖的甜感。加入熱水後的濕香氣是水果的甜香氣。杯中表現是真正的“水果炸彈”,非常的多汁甜美,更正確地說是甜到不行~他的風味是一流的,基本上很難找到其他形容詞來形容他的美味,如果你喜歡肯亞的強烈風味,那絕對不能錯過這款驚人又迷人的咖啡!!~

杯測分數:93.5

■口感強度/風味走向:重強度 / 一流的肯亞咖啡

肯亞Kiaguthu 合作社 92″

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■國家:肯亞

■莊園: Kiaguthu處理廠

■產區:涅裡Nyeri District

■品種:SL28,34

■處理法:水洗

■採收期:2017年

■等級:AA

杯測報告:

Kiaguthu是位於涅裡區Abedares山脈斜坡上的處理廠。海拔1800~2000公尺左右。工廠實際上也是合作社,收購附近農民所種植的咖啡櫻桃進行處理 ,由一個委員會管理。該地區的農民主要是種Sl-28和SL-34,少量的Ruiru混合在一起。我在去年曾經 拜訪過肯亞,也實際杯測非常多的樣品,這個地區的咖啡可說是非常非常的好,乾淨,迷人,細緻~

淺焙時磨好的乾香氣,精緻的甜蜜味道為主體夾著甜美的香料,薑和丁香味道。加入熱水後的濕香氣則是香甜橘子果醬和丁香蘇打的組合,令人印象深刻的甜度,以及一個複雜放的蘋果氣味。杯中表現在熱的時候顯示著香料感,茶,肉荳蔻,丁香和肉桂,柑橘味道和酸度,葡萄柚,柳橙和梨子和梅花的微妙口感,非常多汁。如果焙度增加到中深焙,濃郁的可可風味,暗調性的葡萄汁~令人難以置信的好咖啡。

杯測分數:92

■口感強度/風味走向:重強度 / 柑橘味道和酸度,葡萄柚,柳橙和梨子和梅花的微妙口感

 

 

衣索比亞 伊路巴博 巴羅農場

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■國家:衣索比亞

■莊園: 巴羅農場

■產區: 伊路巴博

■品種:衣索比亞原生種

■處理法:水洗

■採收期:2016~17年

杯測報告:

伊路巴博,位於衣索比亞西邊的咖啡產區與蘇丹比鄰,該地區的咖啡由一個非政府組織管理,不僅協調每個合作農民和管理人員,還有一個業務顧問被指派,幫助合作社管理財務,重新投資處理廠以提升品質改進並向所有成員核實收入分配情況。

巴羅 農場 位於該地區1700公尺,由於森林茂盛的環境,果實成熟速度較慢,豆子的密度較高,顯得風味上非常的複雜。乾燥的香氣就像奶油蛋糕,甜美糖果般的香甜感,以及新鮮的桃子和杏仁。加入熱水後會有茉莉花的香氣,還有焦糖醬和榨汁的橘子。這是一款全方位的咖啡,烘深,烘淺都有獨特的迷人的風味~淺焙時 紅糖,烘烤香料,堅果和石榴,柑橘和可可完美的交融。body是非常多汁的,深焙,轉化為厚重的口感,巧克力和烤過的榛果,滴漏式咖啡或濃縮咖啡都非適合~

杯測分數:89.75

衣索比亞 水洗耶家chelelektu

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■國家:衣索比亞

■莊園:—-

■產區:Chelelektu

■品種:衣索比亞原生種

■處理法:水洗

■採收期:2016~17年

杯測報告:

Chelelektu村,位於衣索比亞耶家雪非Kochore Woreda 約有10萬名人口賴咖啡為生,為當地主要的經濟來源,這裏所產的咖啡不時會出現許多令人驚艷的風味,這也是我們會不斷關注這個地段的原因

對於這款咖啡我想用“美麗” 迷人”應該是最適合不過~

磨好的乾香氣是濃濃的甜蜜感,花香和百香果。

加入熱水後一開始浮在上面的粉層聞起來就像是蛋糕般的香濃,紅糖,和黑糖的風味交錯著,破渣後整個花香從底部散發開來,帶著淡淡百香果的香氣。

杯中表現是驚人的甜味和body,甜蜜的柑橘汁和蜂蜜,上揚的明亮香氣,檸檬和蘋果,香甜又多汁~

風味會隨著溫度而變化,略為涼冷時,整體果汁感會更加明顯,櫻桃,荔枝、挾帶著花的元素悄悄地綻放出來 ,非常乾淨,很值得推薦的一款咖啡~

杯測分數:90

■口感強度/風味走向:中等強度 /甜蜜的柑橘汁和蜂蜜,上揚的明亮香氣,檸檬和蘋果精品豆.034.jpg

衣索比亞 水洗 “阿巴巴”處理廠~91.5分~

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■國家:衣索比亞

■莊園: “阿巴巴”處理廠

■產區:耶家雪非

■品種:衣索比亞原生種

■處理法:水洗

■採收期:2016年

■等級:GR1

杯測報告:"阿巴巴”處理廠,這是位於著名的耶家雪非產區南部Haricha鎮, “阿巴巴”處理廠 以精湛的水洗處理聞名,手工分選是生產的主要部分,挑選任何未熟或過熟的咖啡櫻桃,嚴格的控制發酵時間,曬乾的過程中投入大量的人力,進行嚴格的乾燥程序。

這是一款非常甜的咖啡~杏仁和香料的氣味。濕香氣散發著迷人的蜂蜜和肉桂香甜水果。杯子表現有著無可挑剔的柑橘味和亮度,花香 和芬芳的檸檬。精緻的口感,甘蔗甜味,荔枝水果,淺焙是最適合這款咖啡的烘焙度,複雜的杯中表現,誘人的風味口感,不容錯過~

中等強度/透澈、甜蜜、花香,細緻

杯測分數:91.5

衣索比亞 水洗 哈羅薩納合作社~91分~

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■國家:衣索比亞

■莊園:哈羅薩納合作社

■產區: 吉馬 Jimma

■品種:衣索比亞原生種

■處理法:水洗

■採收期:2017年

■等級:GR1

杯測報告:

這是位於Jimma區的Agaro,這個地區有著非常多的古老咖啡樹種,以及海拔1800~2000公尺的高山環境,耐心的尋找下,總會出現異想不到的驚喜的!!~ 花香、水果、細緻……總總的言詞還不足以形容它的美麗。有如洋溢的青春少女般『透澈』。

磨好的乾香是相當純淨的花香、糖果,瀰漫鼻腔的調性像是奶油般的綿密。再加入熱水後的濕香氣是明顯的茉莉花,茱莉花的氣味又分為兩種,這款屬於自然的花朵具有天生的力量,強勁之深入。杯中表現有著驚人的層次,甜蜜、花香,細緻,柑橘、檸檬果汁,蜂蜜,每一個層次體驗都像是慢動作播放在口腔,於神經傳導至腦海迅速爆發。風味會隨著溫度而變化,略為涼冷時,整體果汁感會更加明顯,櫻桃,荔枝、挾帶著花的元素就悄悄地綻放出來了!,非常透澈,強勁之深入,我們真的不希望您錯過此款風味!

■口感強度/風味走向: 中等強度/透澈、甜蜜、花香,細緻

分數:91