分類彙整:非洲

衣索比亞 季馬 優卡合作社 水洗 ~92分~!!~

NEW 精品豆.001

訂購

■國家:衣索比亞

■莊園:優卡合作社

■產區:季馬

■品種:衣索比亞原生種

■處理法:水洗

■採收期:2017~8年

■等級:GR1

杯測報告:

優卡合作社位於衣索比亞西部的Jimma省的Goma Woreda地區,所在位置略在海拔高度1900~2100公尺之間。

這是一款令人驚嘆的埃塞俄比亞咖啡,淺焙時擁有明亮的酸和精緻的花香,香氣清晰,檸檬酸和葡萄酸一起支撐著杯子的複雜性。蜂蜜和糖的芬芳氣味與成熟的莓果,以及帶檸檬和紅茶香味混合在一起的香甜滋味,帶有焦糖化的糖味和蜜餞。特別是一旦冷卻~花香、桃子、杏仁,丁香,柳橙 ~
我很建議可以拿來滴冰滴,迷人爽口,整個就是夏日的午後⋯⋯享受啊~

杯測分數:92

■ 中等強度/檸檬酸和葡萄酸一起支撐著杯子的複雜性。

 

衣索比亞-日曬 古籍 ECX ~90.5分~

訂購

■國家:衣索比亞

■莊園:ECX

■產區:古籍

■品種:衣索比亞原生種

■處理法:日曬

■採收期:2017~18年

杯測報告:

這款咖啡是出自於耶家雪啡的ECX咖啡交易所,在這個交易所裡你必須要不斷的杯測,有的時候你會找到非常優異的批次,就像我們這次介紹的這款咖啡一樣。坦白說我根本沒有這款咖啡的詳細資料,不曉得它的詳細來源,只知道是出自Guji , 原因是當農民們將咖啡交給交易所時不會有詳細的資料作存查,但無論它來自哪裡,都是一款讓人難抵擋的驚人樣本

這些南部咖啡具有不同的風味,同時保留衣索比亞相同的一般特性; 柑橘和花卉的風味,一個活潑的口感。

這是一款了不起的咖啡,也是我們費了很多的心力才找到的咖啡~~當我將他烘到淺焙時,乾香氣是驚人的!!非常重的藍莓香味,檸檬和烤餅乾的味道。濕香氣則是充滿漿果香味,蜂蜜和甜甜的糖漿味道。啜吸…….. 哇!! 真是甜 ,非常愉悅的花果風味,藍莓,百香果 ,檸檬,桃子,加上像是熱帶水果的甜味,放冷後再試試看,風味更是明顯,尤其是柑橘和檸檬的味道~~

■口感強度/風味走向:中重強度 /細膩、柑橘、強甜

NEW 精品豆.003NEW 精品豆.002NEW 精品豆.001

衣索比亞 GEDEB 一級 水洗 耶家雪啡 ~92分~!!~

 

NEW 精品豆.001

訂購

■國家:衣索比亞

■莊園:–

■產區:GEDEB

■品種:衣索比亞原生種

■處理法:水洗

■採收期:2016~7年

■等級:GR1

杯測報告:

杯測報告:『Gedeb』區是位於『耶家雪非』的南部, 比台灣知名度較高的 科契爾 還要往南,三個星期前我們剛從耶加雪菲回來,這次的尋豆之旅真的是滿滿的收穫,一下飛機 海拔“2200”公尺,(比肯亞的1500公尺還要誇張)一路往下到 耶家雪非 1800公尺。通常多數地方是由低海拔找到高海拔,而『衣索比亞』剛好相反 ,是由高海拔找到低海拔,多麼驚人的咖啡生長環境啊!!~

『衣索比亞』有最好的咖啡生長環境,最原生的咖啡品種 ,但為什麼我們還是不時會遇到喝起來不佳的咖啡呢?我想最大的問題出在於後段處理,簡單的來說就是“人”的問題,其實多數當地人是沒有精品咖啡的概念,為了採收方便及成本考量,多數綠色不成熟的果實是不挑的,這是咖啡澀味主要的來源 ,所以要找到好的『衣索比亞咖啡』不二法門就是“不斷的杯測” ,一但找到好的『衣索比亞咖啡』,那可就是真的是挖到寶了!!
~上等的衣索比亞咖啡可謂咖啡中的“極品”,無法取代的迷人風味,怡人細緻的水果調性,溫潤的茶感,重點是 價格平易近人,就如同我們的主角,擁有令人難以置信的花香,杯子迷人的香氣,明亮的甜感,以及溫度下降後杯中清柔的果味。隨時都想要喝它的魅力!~

杯測分數:92

■ 中等強度/怡人細緻的水果調性,溫潤的茶感

NEW 精品豆.003NEW 精品豆.002NEW 精品豆.004NEW 精品豆.005NEW 精品豆.006

 

肯亞 AB 大裂谷 庫爾德農民合作社

訂購

■國家:肯亞

■莊園:庫爾德農民合作社 District Kurget

■產區: 大裂谷 巴林戈縣

■品種:SL28,34

■處理法:水洗

■採收期:2017

■等級:AB

■杯測分數:91分

杯測報告:

『庫爾德農民合作社』位於非常特別 “ 東非大裂谷 “ ,以往的經驗肯亞最好的咖啡 在涅里區比較容易找得到,但今天的主角 確實令人訝異,品質非常的好~焦糖和蔗糖的甜是它主要的調性,葡萄、蜂蜜…。磨好粉的乾香氣是精緻的柑橘甜感。加入熱水後的濕香氣更讓我確定這是一款頂級的咖啡,細緻、明亮。杯中表現是大量的水果,黑莓,焦糖,新鮮的奶油和櫻桃,非常的細緻,我們一直強調它是一款高品質的咖啡,這是一款非常上等的肯亞咖啡,與一般肯亞的酸有著極大的不同,可以這麼說,它有強烈的個性,但卻是均衡的, 非常的細緻而甜美,隨著溫度的下降,它的風味表現更加地多元

■口感強度/風味走向: 重強度 / 強烈的水果香氣,精緻的酸度,相當甜

 

 

肯亞 AA卡洛 ~複雜的水果香氣~92分~

kenya-AA-KAROGOTO

訂購

■國家:肯亞

■莊園:卡洛 處理廠

■產區:涅裡Nyeri District

■品種:SL28,34

■處理法:水洗

■採收期:2017年

■等級:AA

■杯測分數:92分

杯測報告:

「卡洛」咖啡工廠與 「Tegu」 和 「古古魯」共同組成"Tekangu"農民合作社,海拔高約1700公尺,環境相當優美,到處充滿野生動物。這幾年j我們都有相繼引進,表現非常亮眼,這一次我們特別又再度引進「卡洛」所出產的豆子,果然不負眾望!!~~ “光聞它的乾香氣就知道它是相當厲害的"狠角色"~柑橘類水果的味道,櫻桃草莓和明顯的花香味,加入熱水後的紅糖味,讓人感到相當地討喜,成熟的水果味道,及清晰明亮的香氣,更突顯出它的高品質。杯中的表現,是成熟水果風味,葡萄、香瓜、櫻桃、莓果等等複雜的味道~哇!!真是太棒了!!像是在你口腔中打拳擊賽一般,每一擊都是直衝腦門。它的酸度,並非太高,不喜歡酸的朋友可以選擇中深焙,在這個烘度下,你可以喝到非常棒的黑糖味,相當的甜。這是一款品質相當高的肯亞豆,能找到品質如此優異的批次,我認為是相當地幸運,當然它的量也是相當地少,各位老餐們,千萬要把握這難的機會。

■口感強度/風味走向:重強度 / 成熟水果風味,葡萄、香瓜、櫻桃、莓果等等複雜的味道

肯亞 圓豆–起亞瓦魯魯 合作社~"93分"

 

NEW 精品豆.001精品豆.003精品豆.002精品豆.001

訂購

■國家:肯亞

■莊園: Kiawamururu

■產區:涅裡Nyeri District

■品種:SL-34

■處理法:水洗

■採收期:2017年

■等級:PB 圓豆

杯測報告:

杯測紀錄:『Kiawamururu』起亞瓦魯魯,是一個有趣的名字,他是位於涅里區的咖啡工廠,Mukurwe-ini鎮附近。是隸屬Rumukia FCS(農民合作社)的一部分。,合作社農民夥伴把他們的咖啡櫻桃送去加工,然後依照不同的農民所送來的批次分類,這個批次是我們測到品質非常高的批次。

這是一款明亮,超級細緻,複雜,甜美的重量級咖啡。乾香氣和濕香氣是蔗糖的甜感,配上優雅的花香,及太多太多我無法形容但又令人陶醉的香氣!!~杯中表現是不可思議的!!~ 花香、果香、焦糖香、非常複雜的味道,全都微妙的融合在一起~~味道是強烈明亮但卻又"乾淨"、"細緻"到不行

■口感強度/風味走向:超重強度 / 明亮,花香撲鼻,果香四溢

■杯測分數:93分

 

 

肯亞AB Karuth 處理廠 ~91分~

NEW 精品豆.001

訂購

■國家:肯亞

■莊園:Karuth處理廠

■產區:涅裡Nyeri District

■品種:SL28,34

■處理法:水洗

■採收期:2017年到達

■等級:AB

杯測報告:

Karuth是隸屬於 Othaya Farmer’s Coopertive Society(共同營運組織)的19個處理廠之一。處理廠座落於1900公尺,大部分栽種SL-28和SL-34 ,以及一些Ruiru混合在一起。這也是我們拜訪肯亞最高海拔的地區。乾香氣是令人陶醉的,味道像紅茶 ,糖蜜餅乾,檸檬和烘烤香料。濕香氣帶有橙汁氣味,香草和紅糖以及菠蘿啤酒的成分。 杯中表現是多汁的,如新鮮擠壓的橘子,葡萄釉 ,和甜酸的蔓越莓醬。明亮 檸檬酸非常的複雜。 冷卻時,香料的口感出現了並帶著新鮮的葡萄汁,非常的迷人,不自覺的一口接一口~

杯測分數:91

■口感強度/風味走向:重強度 / 明亮,非常甜、強烈的肯亞咖啡