分類彙整:經典豆款

甜心屋經典咖啡豆款價格表

甜心屋經典咖啡豆款價格表:[固定烘焙度]  ;購買1000元以上,85折優惠~~

項目

咖啡豆_

半磅

一磅

耳掛單價

冰滴(瓶)

備註

1

義式綜合A(北義) [清爽]

180

350

25

250

2

義式綜合B(南義) [深厚]

180

350

25

250

3

義式綜合豆33號

320

600

40

250

4

曼巴–莊園級

200

390

25

250

5

衣索比亞-日曬摩卡

220

430

30

250

6

巴西–喜拉朵

200

390

25

250

7

莊園級曼特寧toba

220

430

30

250

8

藍山風味咖啡

300

590

35

300

9

精選哥倫比亞-特選級

280

550

35

300

10

布隆地AA

280

550

35

300

11

黃金曼特寧

350

650

40

300

經典咖啡–義式專用豆-義式綜合(A)-北義風味

1205北義甜心屋經典咖啡–義式專用豆— ~義式綜合(A)–北義風味
說明與沖煮建議

將咖啡豆混合這個概念最早最早開始於歐洲地區,其目的很單純,便是為了讓一杯咖啡中 的風味表現更完整、複雜度更高、喝起來更舒服怡人。而這是一般單品豆很難達到的。依國家、地域性的不同,口味的偏好上也會有所差異。像在義大利的米蘭(屬於北義地區),當地人喜歡細緻、甘甜、口感活潑的濃縮咖啡;而義大利的南部地區所偏好的卻是口感粗爌、深沈、厚實、刺激性強的濃縮咖啡。

甜心屋所調配這款義式綜合(A)配方豆正屬於北義啡風味,優雅中現出繁複的層次感,核果香味及淡淡的香料風味,柔順的質地帶出甜甜的餘味~使用義式幫浦機(或是營業機),直接喝或加水做美式咖啡或做卡布奇諾及拿鐵都很迷人!若使用手工沖煮(手沖或賽風壺)也一樣能得到相當棒的風味表現。

 ■固定烘焙度:中深焙 (full city+)

 

經典咖啡–義式專用豆– ~義式綜合(B)–南義風味~ “超人氣

1205北義_
義式綜合(B)–南義風味

說明與沖煮建議:
南義大利風格的咖啡,流行在那不勒斯(Neples)以南。口感上屬於粗礦、深沈、厚實、刺激性強。所以在烘培度上也屬於較深焙也因為如此在豆子的選擇及調配上也就格外的重要。

義式綜合(B)是屬於南義風格,精心挑選中南美洲、非洲及亞洲地區的高海拔咖啡豆深度烘焙而成,因為咖啡生長的環境海拔夠高質的夠堅硬才能耐得住這麼深的烘培度。深沉,厚實,帶有濃厚的黑巧克力風味。使用義式幫浦機或是營業機直接喝或加水做美式咖啡或做卡布奇諾及拿鐵都很迷人!若使用手工沖煮(手沖或賽風壺)也一樣能得到相當棒的風味表現

  • 固定烘焙度:深焙(Vienna)

甜心屋33號綜合豆

IMG_3398-1

  • 國家:中南美洲
  • 採收期:當季豆
  • 處理法:水洗
  • 等級:最高等級

說明與沖煮建議:

「甜心屋33號綜合豆」,這是為了慶祝甜心屋烘焙館在民安路33號正式成立所推出的一款頂級的綜合咖啡豆

這麼多年來我們所推出的綜合咖啡少之又少,原因是我們認為真正好的咖啡是不需要被混合的,因為每個產區都有它獨特的味道,我們稱地域之味,而享受這種地域之味,樂趣是無窮的~

當然會將咖啡混合使用也有它的原因,通常是為了降低成本,或是一個品牌它需要長期穩定的味道,這就需要透過混合來達到目的, 不過還是有些少部分的業者為了追求品質 ,而採用不同高質量的單一產區莊園豆進行混合,創造全新不同的風味,當然這是有難度的

大量或是長期取得高品質的咖啡是困難的(這裡指的高品質是杯測87分以上),就像我們的33號綜合是採用5款來自拉丁美州一流的莊園所生產的一流咖啡所混合而成的 。

這是一款適用於任何沖煮器材的完美配方豆,乾淨且均衡是我首重的,再來甜這也是一定要的,淡淡的果皮味,加上巧克力及榛果,中等強度適合早上提振精神,或是下午享受片刻悠閒,不管是手沖黑咖啡,或是義式的拿鐵都非常的適合。

  • 固定烘焙度:中深焙
  • 熟豆售價:
  • 320元/半磅
  • 600元/1磅
  • 5000元/10磅 {如需研磨,請告知煮器具}
  • 隨身包:單價35元˙  最小訂購10入裝 /15入裸裝9折
  • 冰滴:250元/560C.C.

經典咖啡–亞洲系列— 曼特寧MATIO莊園~

1205曼特寧

甜心屋經典咖啡–亞洲系列— 曼特寧MATIO莊園~

印度尼西亞 蘇門達臘 MATIO莊園曼特寧

印度尼西亞 莊園 MATIO
處理法 半日曬 高度 1,375m
產區 PARPAT(TOBA湖) 等級 Grade 1
農園土壤濕度 85%~90% 品種 Typica
       
說明與沖煮建議:
農園是離PARPAT(TOBA 湖)約兩小時車程的一個新農園。而且這個農園是圍繞著TOBA湖。MATIO農園的面積大約有1,000 英畝、品質相當不錯的莊園,深沉濃郁油脂感佳且黏度頗高,厚重的質感 , 無可取代的粗糙口感 , 陰鬱深沉的藥草野菇氣息 , 以及深入喉嚨的回甘餘韻

  • 固定烘焙度:深焙(Vienna)