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“Rusty"農場 夏威夷 日曬可納

IMG_9965在1999年 Rusty 和 Lorie Obra 開始移居到夏威夷種植咖啡,他們偶然發現了一個屢獲殊榮的咖啡區(Ka’u區)。當然,在當時他們並沒有意識這一點。只是單純的想住在這個地方,結果就在這肥沃的火山土壤上開始了他們的咖啡之旅~

有著化學家背景的Rusty,開始用嚴謹的實驗室精神,在農場上進行許多不同的種植實驗。終於在2007年,Rusty農場的咖啡在SCAA年度烘焙大賽獲得第6與第9名的殊榮。同時獲選為SCAA大洋洲(夏威夷、亞洲、印尼)七大推薦農場之一。

這次我們非常幸運,能夠拿到特殊的"日曬"處裡批次。要了解夏威夷的氣候多變,日曬處理相當的不容易,因此產量非常稀有。

磨好的乾香氣,是淡淡的柑橘香與剛剛出爐的烤麵包香。一注入熱水後的濕香氣,馬上活潑了起來。雀躍的清新花香中,帶著胡桃的香甜感;就像走進後花園裡,那股自在恬靜的生活感。

杯中表現有著典型可娜咖啡的均衡與乾淨,其中還蘊藏著日曬豆特有的大地氣息與牛奶巧克力香 。綿密的body,香甜的口感,迴盪在口中久久無法散去。相當特別的一款夏威夷可娜豆。

Rusty農場 夏威夷 日曬可納-20140401

建議烘焙度:

淺焙(city)~中深焙(full city+)

熟豆:

特價:1800元/半磅

生豆: 

1800元/0.5kg    

隨身包:

120元/單包–>A.10入盒裝  B.15入裸裝9折

冰滴:

2100元/瓶

 

牙買加100%藍山 RSW莊園 Jamaica Blue Mountain No.1 RSW estate

 

■國家:牙買加

■莊園:RSW

■產區:藍山Blue Mountain

■處理法:水洗

■採收期:2014年到達

說明與沖煮建議:

“藍山"這是不是一個品牌,或者是某個公司這做出來的產品,事實上它是位於牙買加島東部一個叫做"藍山"(blue mountain)的地方,當地政府有明文規定只有在這個區域海拔要高於某個高度才能稱為藍山高山豆,而且只限定某幾個莊園所出產的咖啡(RSW是其中之ㄧ)。

關於藍山咖啡我們就簡略介紹,如果想要知道更多上網google一下保證資料收尋不完~~一直以來我對藍山咖啡的印象就是,價格高昂、杯測分數多數明顯偏低,假貨特別多,這也是甜心屋為什麼很少引進藍山咖啡的原因。

真正好的藍山咖啡是該沒有缺陷的,溫和的。但即使是最好的藍山咖啡它仍然是缺乏特色性(例如東非咖啡的水果特色),這和缺乏高海拔的生長環境有關,因為海拔不夠高果實質地鬆散,有機酸累積不夠多,風味自然就平淡,因為缺乏特色性難怪很容易被人魚目混珠。

時常有人問我藍山咖啡有沒有值這麼高價,我想這真的很主觀,有人很喜歡喝具有強烈的獨特性咖啡,有人則喜歡溫和平順的咖啡,而有人則會想嘗試各個產區不同批次所帶給它的不同感受(我就是這種人),不管如何"藍山"就是"藍山",自己喜歡就好!!~

杯測分數:86

藍山-20150110

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:

1600元/半磅 {如需研磨,請告知沖煮器具}

■生豆:

1600元/0.5公斤;

■隨身包:

150元/單包–>A.10入盒裝 B.15入裸裝9折

■冰滴:

700元/瓶