分類彙整:南美洲

哥倫比亞芬卡麗娜莊園"簡單卻充滿吸引力"~88.75分~

 

哥倫比亞芬卡麗娜-20160730

■國家:哥倫比亞

■莊園:FINCA LINA 芬卡麗娜

■產區:卡爾達斯區

■品種:卡杜拉

■處理法:水洗

■採收期:2016年到達

杯測報告:

哥倫比亞是目前全世界第二大的阿拉比卡咖啡生產國,因氣候的關係一年從頭到尾都生產咖啡,這對於消費者是一件好事,但是對於辛苦的農民這可不是一件好的差事 。你可以在任何地方非常容易買到哥倫比亞咖啡,對於整個銷售推廣他們是非常成功的,很多人甚至會把"好咖啡"與"哥倫比亞咖啡"畫上等號,不過這並不完全是事實…….

其實大部分哥倫比亞咖啡是枯燥,乏味的,雖然整體上喝起來都還算蠻乾淨的,但是你會發現到幾乎喝不到好的餘韻!!這就是我常說的,有特色並不代表好喝,因為咖啡是給人喝的,很有特色,但沒有好的餘韻及好的口感,並不能算是真正好的咖啡。 因此,是否存在著良好的哥倫比亞咖啡嗎? 答案是有的,只是可能需要多花很多時間在杯測的工作上。

不像其他中南美州國家是以海拔高度來區分,海拔越高所累積的有機酸越多,代表的是咖啡的風味會越豐富;而哥倫比亞咖啡分級為Escelso精選級及Supremo 特選級,是以豆子大小來作為分級的基準,但以豆子的大小來分級,並無多大意義,因為豆子的大小顆,並不能代表品質的好與壞,所以還是得透過不斷地杯測,來找出真正優質的哥倫比亞咖啡,這也是我們架上一直以來很少推出哥倫比亞咖啡的原因。

本批次的豆子,是真正上等的哥倫比亞咖啡~~尤其是他的乾香氣真的非常吸引人的,花香特質,糖果甜度,焦糖和糖。濕香氣則是釋放出一些精彩的水果氣味,果醬,以及漿果味水果杏蜜餞的味道。杯中表現是非常甜蜜的水果味~~桃子、果醬、杏仁、糖果以及像奶油般的餘韻~~放冷後注意到它會出現像成熟的紅色漿果味,是一款簡單卻另人印象深刻的美味和充滿吸引力的咖啡~~

杯測分數:88.75

哥倫比亞-芬卡麗娜-201600730

■口感強度/風味走向:低酸度溫和.均衡,溫和

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哥倫比亞–哥倫比亞–考卡.阿道夫莊園

 

哥倫比亞-20160608

■國家:哥倫比亞

■莊園:考卡.阿道夫莊園

■產區:聖奧古斯丁

■品種:卡杜拉

■處理法:水洗

■採收期:2016年

杯測報告:

這是一款非常甜的咖啡 。它的特殊水果香氣和複雜的風味結構性,讓它的風味不同於其他產區。

磨好的乾香氣是蜜餞的甜味,與胡桃和蜂蜜。 加入熱水後的濕香氣帶著一股淡雅的花香,葡萄乾,麥牙糖,紅糖和甜香料 。

杯中表現是如此多汁,扎實的口感,黑醋栗和黑莓 ,濃郁果膠質感,細緻又溫和,美麗的酸度~這是一款非常甜美的咖啡,老饕們千萬別錯過了喔!!~

杯測分數:88.75

哥倫比亞-20160609

■口感強度/風味走向:中等強度 / 非常的均衡,溫和

 

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