衣索比亞 GEDEB 一級 水洗 耶家雪啡 ~92分~!!~

 

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■國家:衣索比亞

■莊園:–

■產區:GEDEB

■品種:衣索比亞原生種

■處理法:水洗

■採收期:2016~7年

■等級:GR1

杯測報告:

杯測報告:『Gedeb』區是位於『耶家雪非』的南部, 比台灣知名度較高的 科契爾 還要往南,三個星期前我們剛從耶加雪菲回來,這次的尋豆之旅真的是滿滿的收穫,一下飛機 海拔“2200”公尺,(比肯亞的1500公尺還要誇張)一路往下到 耶家雪非 1800公尺。通常多數地方是由低海拔找到高海拔,而『衣索比亞』剛好相反 ,是由高海拔找到低海拔,多麼驚人的咖啡生長環境啊!!~

『衣索比亞』有最好的咖啡生長環境,最原生的咖啡品種 ,但為什麼我們還是不時會遇到喝起來不佳的咖啡呢?我想最大的問題出在於後段處理,簡單的來說就是“人”的問題,其實多數當地人是沒有精品咖啡的概念,為了採收方便及成本考量,多數綠色不成熟的果實是不挑的,這是咖啡澀味主要的來源 ,所以要找到好的『衣索比亞咖啡』不二法門就是“不斷的杯測” ,一但找到好的『衣索比亞咖啡』,那可就是真的是挖到寶了!!
~上等的衣索比亞咖啡可謂咖啡中的“極品”,無法取代的迷人風味,怡人細緻的水果調性,溫潤的茶感,重點是 價格平易近人,就如同我們的主角,擁有令人難以置信的花香,杯子迷人的香氣,明亮的甜感,以及溫度下降後杯中清柔的果味。隨時都想要喝它的魅力!~

杯測分數:92

■ 中等強度/怡人細緻的水果調性,溫潤的茶感

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