2017 巴拿馬-大馬里莊園日曬豆

NEW 精品豆.001

■國家:巴拿馬

■莊園:大馬里莊園

■產區:博克特Boquete

■品種:BOURBON

■處理法:日曬

■採收期:2017年

杯測報告:

巴拿馬日曬咖啡工藝真的是非常的精湛,尤其這幾年真的可說是到達一種不可思議的地步,根據我的觀察,政治安定,治安良好,少天災,地方小容易溝通,合作分享成果,虛心學習了解市場,是他們成功的關鍵。今天我們要介紹的大馬里莊園其本身莊園主並非農夫出生,源自德國籍的他本身是位攝影師,因為熱愛咖啡在因緣際會下在巴拿馬博克特這個地方買了一塊地開始種起咖啡,靠著不斷的努力咖啡品質越來越好~

磨好粉的乾香氣是強而有力的, 巧克力中帶有水果風味的感覺,很甜!!~沖入熱水後的濕香氣是熟成水果風味,一些香料及巧克力味。 杯中表現非常複雜,乾淨中帶有扎實的口感,甜熟的水果,桃子、蘋果、芒果、瓜類的甜味,餘韻是香料味 ,愉悅的酒香氣息,相當特別!!~~如果將它烘深一點那則是會出現厚重的巧克力味。我也是著將它煮成濃縮咖啡(espresso),得到的是一杯 強烈、濃郁回味很長的一杯咖啡~~這是一杯"特別"的咖啡,它是特別訂制的,所以量非常的少,各位老饕們千萬別錯過了ㄜ!!~

■口感強度/風味走向:重強度 / 水果、巧克力,酒香

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