墨西哥-恰帕斯州 科斯皮亞克莊園Mexico Chiapas Custepe 2016

 

mexico-chiapas-custupe

■國家:墨西哥

■莊園:科斯皮亞克莊園Custepec

■產區:恰帕斯州Chiapas

■品種:Typica

■處理法:水洗

■採收期:2016年

杯測報告:

Custepec 莊園的歷史可以追朔到1911年,屬於 Pohlenz 家族所擁有,農場範圍從1100公尺~1400公尺山區,所有咖啡樹全都種植在森林裡,良好的樹蔭遮蔽,比起廣大腹地所栽種的咖啡,果實來的飽滿,生長較為緩慢,質地堅硬,有機酸組成複雜~~

烘焙到City+時的乾香氣是核果香草類的味道。濕香氣帶有雪松,巧克力。杯中表現是溫和的甜感,帶著核果焦糖的甜味,body是輕度的但卻帶著宜人的魅力~~~~

杯測分數:86.5

■口感強度/輕等強度 / 輕爽,宜人的口感,均衡

 

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