衣索比亞水洗 孔加 合作社

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國家:衣索比亞

■莊園:孔加合作社

■產區:耶家雪菲

■品種:衣索比亞原生種

■處理法:水洗

■採收期:2016年到達

杯測報告:

“杯測紀錄:孔加合作社(Konga Coop)是由1,556名咖啡小農家庭成員組成,位於耶加雪菲(Yirgacheffe)南方5公里處,在1994年成立,於2002年加入YCFCU合作社聯盟。

這些咖啡小農的咖啡農耕種面積平均小於1.25公頃,種植海拔高度約1800至2000公尺,YCFCU底下的合作社總共有24個,超過五萬個農民,許多的衣索比亞咖啡小農,必須透過衣索比亞商品交易所(ECX),進行交易,所以要找到好的咖啡相對是困難的,則YCFCU則是獨立的合作聯盟,無需透過政府的咖啡交易所ECX,所以品質也比較好。

磨好的乾香氣是濃濃的甜蜜感,花香和百香果加入熱水後的濕香氣是濃郁的蜂蜜與焦糖走向杯中表現是驚人的甜味和body,細緻的糖蜜口感,甜蜜的柑橘汁和蜂蜜,上揚的明亮香氣,檸檬和蘋果,香甜又多汁~

風味會隨著溫度而變化,略為涼冷時,整體果汁感會更加明顯,櫻桃,荔枝、挾帶著花的元素悄悄地綻放出來 ,非常乾淨,很值得推薦的一款咖啡~ “

杯測分數: 90.25

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■口感強度/風味走向:中等強度 /櫻桃,荔枝、挾帶著花的元素~

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