巴西-日曬 巴喜亞區 庫克比爾莊園 太妃糖甜蜜蜜~售完

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■國家:巴西

■莊園:庫克比爾莊園

■產區:巴喜亞(Bahia)

■品種:波旁bourbon

■處理法:日曬

■採收期:2016年

杯測報告:

相信許多朋友對於"巴喜亞(Bahia)"這個產區其實是相當陌生的,但他卻是一個非比尋常的產區,其中又以位於Bahia州的中部高原台地叫做Chapada Diamantina最為出名,整個地區幾乎都被乾燥的氣候所包圍,所以可以發現到這個區域所出來的豆子幾乎都已日曬為主。這個默默無名的產區近年來開始發光發熱,在一些國際的賽事中獲得極高的評價,而我們今天的主角"庫克比爾莊園"所栽種出來的咖啡更是其中的佼佼者。   

我說這是一款巴西的"糖果咖啡"。乾香氣是非常甜蜜的熱帶水果,瓜類及芒果般的香氣,牛奶焦糖加上巧克力的味道,在許多樣品一起測試時它是立即跳出來的。濕香氣是比較"悶"的楓糖漿氣帶點香料可可香。

杯中表現是屬低酸度柔和的口感,但風味卻是令人贊嘆的!!~成熟桃子,芒果,甜瓜,椰子,杏桃,及糖果般的甜味!!~

相當有趣的是,還發現到有點像白蘭地烈酒的辣味,我試著將它烘到中焙,這時它的酸度降低許多但變的更有"吸引力",一個甜巧克力及烤過的榛果及杏仁的味道,了不起!!~好久沒遇到這麼好的"巴西日曬豆"~                                              

杯測分數:87.5

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■口感強度/風味走向:中等強度 / 甜,水果,好的body

 

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