巴拿馬 蕾里達莊園 Pacamara 日曬

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■國家:巴拿馬

■莊園:蕾里達莊園

■產區:  boquete

■品種:pacamara

■處理法:日曬

■採收期:2016年

杯測報告:

蕾里達 莊園(Finca Lerida) 位於巴拿馬著名的博克特(Boquete)咖啡產區。 1924年,挪威的Mönniche夫婦來到這裡,感嘆當地美麗而多元的自然環境,就在此落腳,並開始咖啡的種植.Mönniche本身是工程學家,他發現在咖啡櫻桃採收後,常有品質參差不齊的問題,因此他研究並發明了『漂浮與分層取豆』的裝置Sifon.

雖然說今日這樣的做法已經是常規,將近一百年前,這可是創舉.

1929年,蕾里達 莊園開始將咖啡出口到歐洲地區,馬上就成為精緻咖啡的代表.

今天,莊園由Chiari家族所經營,除了種植高品質的咖啡豆外,還經營自然生態旅館,歸功於莊園主對於整個原始森林的保護與管理,目前莊園內可看到超過500種的鳥類,是中美洲著名的賞鳥與戶外生態活動熱點.

今年開始Pacamara的競標價以已經與全世界最貴Geisha價格不相上下,全世界的咖啡迷已經開始注意到這款迷人的品種,但也意味著這個品種的價格將會不斷的升高,就如同當年的Geisha一樣,好在我們與莊園的關係算還不錯,還能拿到CP值很高的批次,還能夠讓老饕們 用相對便宜的價格品嚐到高品質的咖啡。

這是一個特別的品嚐經驗,一入口會有一種錯覺,以為是水加太多,其實是因為太乾淨了,就好像我們品嘗高級握壽司一樣,你還來不及感受它的風味之前就已經在口腔裡面化掉了,當就在你的理智還來不及反應的時候,神經系統已經開始接收這款咖啡想要表達複雜訊息,不可思議的深度表現,迷人的風味組合,搭配著日曬水果調性,這種平衡到極致的純粹表現是現在時下所流行的柑橘、莓果調性的咖啡是無法比擬的,其實很多柑橘、莓果表現的咖啡是可以透過所謂的肥料或者是後段技術製作出來,(當然也有自然的),而真正上等的咖啡則是靠土地原本的微量元素,和微型氣候,等等自然表現所淬煉出來的,這是一款厲害非常的咖啡,非常值得品嚐~

杯測分數:91.25

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■口感強度/風味走向:中等強度 / 清晰、均衡、中等酸度、焦糖

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