哥斯大黎加 聖馬咖啡丁農場 “89分"~優雅又甜蜜!!~售完

哥斯大黎加-20160429

國家:哥斯大黎加

■莊園:聖馬丁

■產區:塔拉蘇

■品種:卡杜拉

■處理法:水洗

■採收期:2016年到達

杯測報告:

“聖馬丁農場"它坐落在著名塔拉蘇地區高山脊上,一個地圖找不到,被遺忘的村落,這是一個由35個小家庭所組成的咖啡農場,所處的地勢非常高有些甚至達到近兩千公尺,產量雖然低,但生產出來的咖啡品質可是非常的卓越。

這個農場之所以會被注意到,其實當中是有一段小故事………話說在1994年,有一群來自於美國的和平隊志願人員,進入到這個地處偏遠的山區,為這山區貧困的農民做出奉獻,他們制定出一套標準,包括種植、採收甚至建立起一個小型處理廠來進行後段水洗處理,然而就在過程當中他們無意間發現,這個小鎮有一種非常特殊的微型氣候和非常原生及卓越品質的老咖啡品種。於是他們將這咖啡拿去參加許多比賽,果然"一鳴驚人 “,品質優異沒話說,甚至是連五次獲得國際卓越杯將項~~

這是一款非常高品質的哥斯大黎加咖啡,首先我將他烘至杯測的烘焙度,放置一天後,開始進行評價,將它磨成粉後的乾香氣,是一種花香…一種像是玫瑰花的感覺,非常地優雅,核果及太妃糖的味道,也是相當地明顯。接下來加入熱水,破渣、撈渣後,聞它的溼香氣,有種梅子及蜂蜜花蕊的感覺。拿起我的杯測匙,開始啜吸--一種明確的甜味,有焦糖及堅果的風味,尤其在餘韻回來上的時候,一種非常明確的巧克力及焦糖的感覺在嘴巴內迴盪著!!哇~一種非常奇妙的氣味組合!隨這溫度慢慢得冷卻,有更多的漿果風味出現,黑莓及蘋果的亮度,十分細緻,清晰甜美。

整體而言他並不是屬於強烈型的風味,是一種柔滑的質地,適中的醇度(body),輝煌的、如此清晰的,一款您絕對不能錯過的"上等"哥斯大黎加咖啡!!~~

杯測分數:89

哥斯大黎加-20160429

■口感強度/風味走向:中等強度/漿果風味,黑莓及蘋果的亮度,十分細緻

 

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