新貨到–盧安達-布達雷省 巴卡合作社

 

盧安達-20160323

國家:盧安達

■莊園:布達雷省 巴卡合作社

■產區:布達雷省

■品種:BM-139 波旁

■處理法:水洗

■採收期:2016年到達

杯測報告:

「盧安達」這是位於非洲西南方的一個國家,或許是地理因素的原因,又或許是品種的不同,整個咖啡風味上與東非的豆子有著截然不同的走向。

巴卡合作社是位於盧安達南部的布達雷省,種植高度範圍約1400至1600公尺,所有栽種的作物大多是BM-139 bourbon種,該合作社成員絕大部分為婦女,她們在處理採收下來的咖啡櫻桃是相當細心的,所有皆採用水洗處理,在經過一連串繁複的過程,最後將它放在架高的棚架上,搭這樣的棚架成本是比較高的,但是對於咖啡豆的品質可是大大的提升不少,除了可防止沾染到地上而產生的汙染外,更由於上下均可有良好的通風,使得咖啡在乾燥的過程當中能夠更均勻且更快速的乾燥。

磨好的乾香氣是甜奶油 焦糖,糖蜜,烤麵包的甜香感。 加入熱水後的濕香氣是強烈的麥芽糖,啤酒, 香料和花蜂蜜 。

杯中表現是明亮的,柳橙與香料,一點麥茶香 。 當它冷卻後轉後成一組新的風味 ; 櫻桃和烤蘋果,可樂,焦糖,蔓越莓。 很明顯的更甜了~ 整個風味表現是立體的,從烘焙好開始每一天都有著不同的變化,從沖煮好熱的開始一直到冷風味也一直在變,非常精彩的一款咖啡!!~

杯測分數:89.5

盧安達-20160323

■口感強度/風味走向:中等強度 /均衡、明亮、非常具有深度的一款咖啡

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