巴拿馬 BOP競標批次Lot#6 山脈莊園 巫師區產水洗Geisha藝妓咖啡

KOTOWA-GEISHA-20160317

國家:巴拿馬

■莊園:山脈莊園 kotowa

■產區:博克特

■品種:geisha

■處理法:水洗

■採收期:2015年

杯測報告:極富盛名的Kotowa莊園,位於巴拿馬Boquete區,是由加拿大的Alexander Duncan MacIntyre先生,1913年買下而創立的.目前交由第四代莊園主Ricardo Koyner經營.

Kotowa一詞來自於當地原住民語,意思就是[山地,山脈]莊園位置極佳,除了適當的高海拔,再加上加勒比海與太平洋交界,終年海風吹拂,創造出微妙的氣候.另外莊園四周廣大的原始保護林,提供咖啡樹自然成長的濕度與溫度,精緻的採收與後段處理,更確保咖啡的高品質.也難怪Kotowa莊園的咖啡,每每在巴拿馬最佳咖啡大賽中,名列前茅.

這次我們所買到的這批水洗Geisha,來自莊園4個農場的其中1個,有機種植的巫師區. 香氣是複雜而優雅的柑橘與香水百合,帶著野性的香料調性~加入熱水後,濃郁的甜橙與蜜桃香整個爆發出來

巫師產區是Kotowa四大莊園中,海拔與自然環境最獨特的一個,孕育出複雜而強烈的body

我特別喜歡這支水洗Geisha在不同溫度下的表現,高的時候是強烈的水果軟糖風味,慢慢降溫的過程中,成熟的柑橘味非常迷人,完全冷了以後,份量感十足的茶感與體脂感,像是細火慢燉的高湯一般,風味入口透澈卻又不斷的湧回味蕾!

杯測分數:92

kotowa水洗geisha-20160316

■口感強度/風味走向:中等強度/成熟的柑橘味非常迷人茶感與體脂感

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