薩爾瓦多 克里曼莊園~最好的薩爾瓦多咖啡~90.5分~

薩爾瓦多日曬-20150619

■國家:薩爾瓦多

■莊園:克里曼莊園

■產區:Santa Ana火山

■品種:卡杜拉

■處理法:日曬

■採收期:2015年到達

■等級:SHB競標等級

說明與沖煮建議:克里曼莊園是位於Santa Ana火山這個古老的咖啡產區,這個已經歷經三代的咖啡莊園,只採取小型而精緻"超高標準"的摘種生產方式,然後出售給少量頂級的買家,所以我們所取得的量也是非常的少。

時常有人問我…鋒哥 如果是同樣"87分"「中南美洲咖啡」與「東非咖啡」你會選擇哪一個,我會毫不猶豫的回答「中南美洲咖啡」,為什麼??   原因是「東非咖啡」通常來說香氣會比「中南美洲咖啡」來的香所以在香氣的部份分數相對會比較高,但是到最後兩者分數同樣獲得87分,那肯定是「中南美洲咖啡」在後來的"餘韻"、"平衡感"等等….是勝過「東非咖啡」的。

我認為咖啡最終是要拿來喝的,香氣能夠在品嚐咖啡的同時添加許多精彩的畫面,但是到後來如果並不是順口的,我認為這樣還是不能稱為一杯愉悅的咖啡,這也是為什麼「甜心屋」的精品非洲咖啡系列都會找"89分"甚至是"90分"以上的頂級貨。

以我的經驗「薩爾瓦多」的咖啡如果有"87分"就已經是相當不錯而我們今天的主角居然高達"90.5分"~天啊~這肯定是最好的「薩爾瓦多咖啡」!!~

非常強烈的乾香氣比較暗的水果甜香氣,焦糖、漿果。加入熱水後的濕香氣有著成熟水果,蜂蜜及淡淡的奶油感。一入口是非常令人讚嘆的!!~相當細緻的香料及香草味,鳳梨果汁,溫和,李子和水梨配合著麥芽的甜味~~ 真是太棒了!!~

這款咖啡適合的烘焙度相當廣,從淺一直到深焙都有著它獨特的風味,如果不喜歡酸可以選擇中焙以上。這絕對是最好的薩爾瓦多咖啡,老饕們千萬別錯過了ㄜ!!~

杯測分數:90.5
薩爾瓦多日曬-20150619

 

 

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