巴拿馬-亞維薩莊園 水洗豆Panama Arvesa Washed–售完

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■國家:巴拿馬

■莊園:亞維薩 莊園 Arvesa(Hermanos Arauz Vega)

■產區:Santa Clara,Chiriqui

■品種:Caturra,Catuai

■處理法:水洗washed

■採收期:2015年到達

■等級:SHB

說明與沖煮建議:

亞維薩 莊園 Arvesa(Hermanos Arauz Vega)位於巴拿馬最西邊,靠近哥斯大黎加的Santa Clara山區.目前由César Isaac和 Araúz Vega共同經營.
莊園本身建制了完整的後段處理廠,確保採收後可以馬上進行水洗或日曬的處理.我們所買到的這個批次,是莊園採收100%的成熟咖啡櫻桃,並在大型的處理槽中,恆溫恆濕處理,再用40度的低溫,乾燥30個小時,讓生豆含水量可以降到適合的11~11.5%,經過2個月熟成後,再脫殼出貨.
磨好粉的乾香氣,有著淡淡的檸檬香、混合巧克力與堅果的走向.加入熱水後,巧克力的香氣更加明顯,經典的中美洲溫和風味.杯中表現,以均衡的焦糖和巧克力為基底,,還有舒服的大麥香.清爽的柑橘酸度與適中的body,讓人回味再三~~
不喜歡酸的朋友可以選擇淺中焙,堅果與焦糖的風味更加明顯,適合早上來一杯,滿室豐富的咖啡香。

杯測分數:88
巴拿馬-20150423

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:

■生豆:

■隨身包:

■冰滴:

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