伊索比亞 大馬合作社-水洗耶家雪啡菲~90.5分~

DSC_6092■國家:衣索比亞

莊園:大馬合作社

■產區:耶家雪菲

■處理法:Wash水洗

■採收期:2014年到達

■品種:衣索比亞原生種

■外觀:17-18screen

■等級:Gr1

杯測紀錄:

大馬合作社為 YCFCU 合作聯盟成員,位於著名的Dilla Sorrounding產區~

這款咖啡最是以茶葉為的主要基調加上奶油及花果香味,非常特別,在磨好粉的乾香氣中,即可察覺它美妙的茶感,及優雅的茉莉花香,加入熱水的溼香氣,像是甜蜜的楓糖漿,及有點像烤土司般可口的香氣,
杯中表現是相當乾淨的,清晰的香料風味,美妙的茶感,加上淡淡的奶油香,像極了我們常喝的伯爵茶,當然它焦糖及蜂蜜的甜味,讓這杯咖啡更富有生動及豐富的畫面.
如果你不喜歡酸,可以將它稍微烘深一點,但不要入二爆,我不建議將它烘得太深,否則將失去它真正的價值,這是一款相當好的衣索比亞咖啡,它的香氣及口感,以耶家雪菲來說,確實是相當地特別,
以我多年來杯測經驗,還真是很少遇到這樣風味的耶家雪菲。我非常喜歡它,相信你們也會喜歡~~

杯測報告 分數
乾/溼香氣 Fragrance/Aroma 8.75
風味 Flavor 8.75
餘韻 Aftertaste 8.75
酸質 Acidity 8.75
醇厚度 Body 8.75
一致性 Uniformity 10.00
平衡感 Balance 8.75
乾淨度 Clean Cup 10.00
甜度等級 Sweetness 10.00
綜合考量 Over all 9.0
缺點(扣分) 杯數 強度
Taint瑕疵=2    *   =

Fault 缺陷=4
總分 Total Score 91.5

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:/半磅 {如需研磨,請告知沖煮器具}

■生豆:/0.5公斤;

■隨身包:/單包–>A.10入盒裝 B.15入裸裝9折

■冰滴:/瓶

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