宏都拉斯- 聖維森特莊園

1206宏都拉斯

■國家:宏都拉斯
■莊園:聖維森特莊園
■產區:Pena Blance,Santa Barbara, West Honduras
■處理法:水洗
■採收期:2014年03月到達
■品種:Catuai
■外觀:17-18screen

以往甜心屋很少引進宏都拉斯的咖啡,原因是在於宏都拉斯很難找到真正好的咖啡,多半是屬於分數較低的精品豆或是商業等級的咖啡豆。有時候會很好奇,在宏都拉斯的鄰近國家,例如:瓜地馬拉,薩爾瓦多,尼加拉瓜,在這些國家都可以找到世界一流的咖啡,而宏都拉斯卻很少見。我想最主要原因是出在於宏都拉斯沒有一個良好的咖啡基礎建設,及良好的咖啡後段處理方式,很多農民在採收完咖啡之後只將咖啡櫻桃部分處理,再還沒有適當的發酵或乾燥到正確的含水量至12%之前就賣給咖啡工廠,以致於往往會產生黴菌。還有處理好的咖啡生豆並沒有做一個妥善的存放,太溼熱的儲存倉庫,造成咖啡豆風味上嚴重的破壞。不過這樣的情形已經漸漸的在改善,在美國國際開發署(USAID)的幫助和教育的推動下宏都拉斯的咖啡已經慢慢的在進步當中,已經慢慢發現越來越多品質優異的咖啡出現在市場上。就如同我們今天的主角"聖維森特莊園"。

乾溼香氣以焦糖和麥芽糖漿氣味為主。 在淺焙時有亮麗的甜味和一種美妙的茶感,像奶油般柔滑的口感,明亮的蜜糖甜香會在後段出現,酸度會比較強烈。如果烘到中焙~中深焙,會變的柔軟許多,甜度依然明顯,柔軟的巧克力及奶油般口感,烤堅果的風味, 愉快又美妙!!~~這絕對是一款高品質的宏都拉斯咖啡,千萬別錯過了哦!!

1206宏都拉斯分數

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:

350元/半磅 

1,890元 /3磅 {如需研磨,請告知沖煮器具}

■生豆: 350元/0.5kg

■隨身包:35元/單包–>A.10入盒裝 B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s