哥斯大黎加–蜜處理-創世紀莊園–89分

1205哥斯大黎加創世紀

■國家:哥斯大黎加

■莊園:創世紀莊園

■產區:Lourdes de Naranjo

■處理法:蜜處理 Miel

■採收期:2014年到達

■品種:Villa Sarchi

■外觀:17-18screen

■等級:SHB

杯測紀錄:

「創世紀莊園」我們今年再度引進這個莊園的高品質的咖啡,該莊園曾經在2008年哥斯大黎加卓越杯(COE)大賽中獲得冠軍的著名莊園,位於哥斯大黎加橘郡 (Lourdes de Naranjo),是一個完全100%有機栽植的咖啡莊園。

“創世紀"非常特別的名子,莊園主Oscar and Olga Mendez表示對於他們來說這是一個新的開始,他們獨立栽種,自己處理咖啡,獨立的銷售他們引以為傲的咖啡。你會發現到很奇怪,很多厲害的莊園都有一個共同的特色,就是"自然",就是說為了讓咖啡喝起來"自然",莊園們也會盡量讓栽種環境變得"自然",但這是需要付出與犧牲的,首先必須保留更多的原始林 ,保留,相反的就是少種,產量自然就少,再來不能有農藥和化學肥料,更不能有除草劑,所以必須付出更多人力,除草,除蟲等等……..。當然獲得的就是一個風味"自然"的咖啡~

對於這款咖啡的第一映像就是"超甜",非常驚人的甜味,從磨好粉的乾香氣就可以明顯感受到,一個熟成的水果,蜂蜜,草莓餅乾的甜味。加入熱水後的濕香氣,是優雅的茶感,漿果、葡萄及烤餅干香味。杯中表現和我們傳統水洗哥斯大黎加咖啡有著明顯不同之處,酸度較低外,口感也較為圓潤,重點以蜜處理的豆子來說,它是超乾淨,我認為這是相當難得的。強而甜蜜的蜂蜜檸檬口味,熟成多汁的水果,香甜的乾果,餅乾,葡萄乾,略帶清新的土壤,一款極至的"蜜處理"咖啡!!~

哥斯大黎加創世紀莊園-89分

哥斯大黎加創世紀莊園-89分

■建議烘焙度: 淺焙(city)~中深焙(full city+)

■熟豆:

350元/半磅

1,890元 /3磅 {如需研磨,請告知沖煮器具}

■生豆:350元/0.5kg

■隨身包:35元/單包–>A.10入盒裝 B.15入裸裝9折

■冰滴:350元/瓶

 

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