瓜地馬拉 阿卡特南果 藝伎咖啡 Lot#105

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■國家: 瓜地馬拉

■產區: 阿卡特南果

■品種:Geisha

■處理法: 水洗

■採收期:2017~18年

這是我們今年由Acatenango地區所購得的Geishe咖啡,這幾年會發現瓜地馬拉有越來越多農民開始栽種Geisha,品質也越來越好。阿卡特南果產區海拔非常的高,因為鄰近的火火山(Fuego)和帕卡雅火山(Pacaya)兩座火山持續噴發,使得粗糙多沙的土壤富含礦物質。加上有著特殊的微型氣候及日夜溫差大地引響,使得此區的咖啡甜度較高。

首先是磨成粉的乾香氣是迷人的花香氣配上漿果的氣味,超級細緻~~加入熱水後的濕香氣更是"美",茉莉花香和成熟的櫻桃、蜂蜜蛋糕~ 杯中表現的是柑橘、葡萄、柳橙、梅果、美妙的花香,非常的乾淨,滿滿的柑橘風味,它的水果風味可以說是相當的驚人,乾淨度透到不行,它的愉悅風味會像海浪般一波波的湧上來!!~總的來說,淡雅的香氣,帶著醇厚的口感,完美的演繹中南美洲頂級咖啡!!

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坦桑尼亞AA TARIME區

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■國家:坦桑尼亞

■莊園:———————

■產區: Tarime區

■品種:Arusha

■處理法:水洗

■採收期:2018年

杯測報告:

坦桑尼亞位於中部/東部非洲,一般都是以水洗方式處理咖啡,明亮(酸性),以及相當良好的美味。以東非來說肯亞當然是主要的咖啡,但坦桑尼亞正在積極跟進,並產生許多與肯亞同樣的素質的好咖啡。

在過去杯測到許多坦桑尼亞咖啡時常會出現缺陷味,這並不是真正優秀的坦桑尼亞咖啡?我想真正的原因出在運送的過程,而且坦桑尼亞沒有像肯亞的良好基礎設施及良好的運送機制。但這樣的情況已經慢慢的在改善,因為我們發現有越來越多的“優秀的坦桑尼亞咖啡”出現。

這是一個典型的坦桑尼亞,酸度比肯亞低且輕。

磨好粉的乾香氣是像蜂蜜,香草的香味,烤餅干的甜香感。濕香氣有一個較為明顯的黑莓糖漿的甜味和香料混合的甜感。杯中表現是比較暗的水果,莓果,很甜,香草的甜味會在餘韻中出現~ 較深的烘焙度也是相當適合的,濃郁的苦甜巧克力味道,滑順的奶油味,很像肯亞的感覺但酸度溫和很多,以坦桑尼亞 來說它的品質是高的,以價格來看它是超值的~~

杯測分數:88

■口感強度/風味走向:中等強度 ,水果軟糖,濃郁的糖漿甜感

衣索比亞 季馬 優卡合作社 水洗 ~92分~!!~

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■國家:衣索比亞

■莊園:優卡合作社

■產區:季馬

■品種:衣索比亞原生種

■處理法:水洗

■採收期:2017~8年

■等級:GR1

杯測報告:

優卡合作社位於衣索比亞西部的Jimma省的Goma Woreda地區,所在位置略在海拔高度1900~2100公尺之間。

這是一款令人驚嘆的埃塞俄比亞咖啡,淺焙時擁有明亮的酸和精緻的花香,香氣清晰,檸檬酸和葡萄酸一起支撐著杯子的複雜性。蜂蜜和糖的芬芳氣味與成熟的莓果,以及帶檸檬和紅茶香味混合在一起的香甜滋味,帶有焦糖化的糖味和蜜餞。特別是一旦冷卻~花香、桃子、杏仁,丁香,柳橙 ~
我很建議可以拿來滴冰滴,迷人爽口,整個就是夏日的午後⋯⋯享受啊~

杯測分數:92

■ 中等強度/檸檬酸和葡萄酸一起支撐著杯子的複雜性。

 

衣索比亞-日曬 古籍 ECX ~90.5分~

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■國家:衣索比亞

■莊園:ECX

■產區:古籍

■品種:衣索比亞原生種

■處理法:日曬

■採收期:2017~18年

杯測報告:

這款咖啡是出自於耶家雪啡的ECX咖啡交易所,在這個交易所裡你必須要不斷的杯測,有的時候你會找到非常優異的批次,就像我們這次介紹的這款咖啡一樣。坦白說我根本沒有這款咖啡的詳細資料,不曉得它的詳細來源,只知道是出自Guji , 原因是當農民們將咖啡交給交易所時不會有詳細的資料作存查,但無論它來自哪裡,都是一款讓人難抵擋的驚人樣本

這些南部咖啡具有不同的風味,同時保留衣索比亞相同的一般特性; 柑橘和花卉的風味,一個活潑的口感。

這是一款了不起的咖啡,也是我們費了很多的心力才找到的咖啡~~當我將他烘到淺焙時,乾香氣是驚人的!!非常重的藍莓香味,檸檬和烤餅乾的味道。濕香氣則是充滿漿果香味,蜂蜜和甜甜的糖漿味道。啜吸…….. 哇!! 真是甜 ,非常愉悅的花果風味,藍莓,百香果 ,檸檬,桃子,加上像是熱帶水果的甜味,放冷後再試試看,風味更是明顯,尤其是柑橘和檸檬的味道~~

■口感強度/風味走向:中重強度 /細膩、柑橘、強甜

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LERIDA GEISHA 台灣微批次 “畫眉”

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■國家:巴拿馬

■莊園: Finca Lerida

■產區: Boquete

■品種:Geisha

■處理法:水洗

■採收期:2017

杯測報告:

這是一款非常特別的微批次咖啡,總產量不超過六袋,可以說是精品中的精品,Finca Lerida位於巴拿馬著名的博克特(Boquete)咖啡產區。 1924年,挪威的Mönniche夫婦來到這裡,感嘆當地美麗而多元的自然環境,就在此落腳,並開始咖啡的種植.Mönniche本身是工程學家,他發現在咖啡櫻桃採收後,常有品質參差不齊的問題,因此他研究並發明了『漂浮與分層取豆』的裝置Sifon.雖然說今日這樣的做法已經是常規,將近一百年前,這可是創舉.1929年,蕾里達 莊園開始將咖啡出口到歐洲地區,馬上就成為精緻咖啡的代表.今天,莊園由Chiari家族所經營,除了種植高品質的咖啡豆外,還經營自然生態旅館,歸功於莊園主對於整個原始森林的保護與管理,目前莊園內可看到超過500種的鳥類,是中美洲著名的賞鳥與戶外生態活動熱點.為了保護鳥類,全區是沒有任何的肥料和農藥的施作.

這款咖啡是我們直接跟莊園主採購的咖啡,跳過競標的機制所取得到的高品質咖啡~一入口就是甜 ,如同蜂蜜和蔗糖的精緻甜味,細膩的口感,如同絲綢般的綿密,花蕊的迷人香氣,優雅,細緻是一款不可多得的好咖啡~■口感強度/風味走向:中等強度/『乾淨透徹』溫柔的柑橘香、細膩的口感

LERIDA GEISHA 台灣微批次 “帝雉”

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■國家:巴拿馬

■莊園: Finca Lerida

■產區: Boquete

■品種:Geisha

■處理法:水洗

■採收期:2017

杯測報告:

這是一款非常特別的微批次咖啡,總產量不超過六袋,可以說是精品中的精品,Finca Lerida位於巴拿馬著名的博克特(Boquete)咖啡產區。 1924年,挪威的Mönniche夫婦來到這裡,感嘆當地美麗而多元的自然環境,就在此落腳,並開始咖啡的種植.Mönniche本身是工程學家,他發現在咖啡櫻桃採收後,常有品質參差不齊的問題,因此他研究並發明了『漂浮與分層取豆』的裝置Sifon.雖然說今日這樣的做法已經是常規,將近一百年前,這可是創舉.1929年,蕾里達 莊園開始將咖啡出口到歐洲地區,馬上就成為精緻咖啡的代表.今天,莊園由Chiari家族所經營,除了種植高品質的咖啡豆外,還經營自然生態旅館,歸功於莊園主對於整個原始森林的保護與管理,目前莊園內可看到超過500種的鳥類,是中美洲著名的賞鳥與戶外生態活動熱點.為了保護鳥類,全區是沒有任何的肥料和農藥的施作.

乾香氣是非常明顯細緻的漿果及茉莉花的香氣。濕香氣的那股漿果味更是明顯,蜂蜜 ,柑橘,優雅的花香味。杯中表現非常溫順柔軟的酸味,尤其當溫度下降後,甜度開始出現,伴隨而來的是柑橘、葡萄、柳橙、梅果、美妙的花香,非常的乾淨,■口感強度/風味走向:中等強度/柑橘、葡萄、柳橙、梅果、美妙的花香,非常的乾淨,

 

LERIDA GEISHA 台灣微批次 “藍鵲”

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■國家:巴拿馬

■莊園: Finca Lerida

■產區: Boquete

■品種:Geisha

■處理法:日曬

■採收期:2017

杯測報告:

這是一款非常特別的微批次咖啡,總產量不超過五袋,可以說是精品中的精品,Finca Lerida位於巴拿馬著名的博克特(Boquete)咖啡產區。 1924年,挪威的Mönniche夫婦來到這裡,感嘆當地美麗而多元的自然環境,就在此落腳,並開始咖啡的種植.Mönniche本身是工程學家,他發現在咖啡櫻桃採收後,常有品質參差不齊的問題,因此他研究並發明了『漂浮與分層取豆』的裝置Sifon.雖然說今日這樣的做法已經是常規,將近一百年前,這可是創舉.1929年,蕾里達 莊園開始將咖啡出口到歐洲地區,馬上就成為精緻咖啡的代表.今天,莊園由Chiari家族所經營,除了種植高品質的咖啡豆外,還經營自然生態旅館,歸功於莊園主對於整個原始森林的保護與管理,目前莊園內可看到超過500種的鳥類,是中美洲著名的賞鳥與戶外生態活動熱點.為了保護鳥類,全區是沒有任何的肥料和農藥的施作.

『乾淨透徹』是我對 蕾里達莊園的第一印象,如同無暇的白鑽石般.細膩的地中海橙皮、宜人的焦糖風味,絲綢般綿密的口感,茶與柑橘和花的調性.注入熱水後,濕香氣馬上迸發出濃郁的甜橙肉味淡淡的香草莢,迷人的焦糖香迸發出來,啜吸一口,溫柔的柑橘香、細膩的口感,絲綢般的整個包覆在口腔內~

■口感強度/風味走向:中等強度/『乾淨透徹』溫柔的柑橘香、細膩的口感

產地直接採購生豆,讓大家以簡單,經濟的消費享用到好咖啡~~ 電話:02-22062866 地址:新莊區民安路33號[週一公休]